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El Fósforo y la Osteoporosis
Hay quien dice que la osteoporosis se debe al exceso de fósforo dietético, lo que incrementa la salida del calcio de los huesos.
La investigación científica muestra que en todos los países en donde se consume mucha leche, mayor proporción de gente padece osteoporosis. Igualmente nos muestra que en aquellos países donde se ha incrementado el consumo de leche, la incidencia de osteoporosis incidence lo ha hecho también. Pero la leche ciertamente no contiene demasiado fósforo:
Fósforo en mg. / 100 g.
662 Lino 674 Nuez del Brasil 618 Semilla de girasol 607 Sésamo Oriental 590 Yema de huevo 550 Haba de soja 480 Judías Goa 454 Almendras 426 White beans 411 Lentejas 409 Alubias de carilla 409 Nuez 407 Grabanzos 391 Avena (copos) 373 Anacardos 353 Judías Lima (Garrafó) 341 Trigo 341 Cacahuetes 333 Avellanas 325 Arroz 266 Salmón 194 Ternera 134 Ajo 129 Perejil 125 Champiñón 110 Uvas pasas 108 Higos secos 97 Tofu 94 Coco 92 Leche 82 Brécoli 55 Espinacas 38 Aguacate 35 Zanahorias 28 Bananas 23 Naranjas
Si esta teoría fuese correcta, la leche sería protectora, en comparación con otros alimentos (excepto la mayoría de frutas y vegetales). Esto, obviamente no es el caso; ver El Exceso de Calcio Causa Osteoporosis
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